Curryreis mit Huhn

Chord

Heute mal kein ganzes Rezept – dafür aber meine Art, Basmatireis zu kochen

Basmatireis

Zutaten für 2 Personen:

• 120g Basmatireis
• 175 ml Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Reis 15 min in einem Sieb wässern. Wird das Wasser milchig weiss, ein- oder zweimal das Wasser wechseln. Gut abtropfen lassen.

Währenddessen 175 ml Wasser im Topf erhitzen. Eine Prise Salz (wer möchte: einige Safranfäden, 1-2 Nelken, 2-3 Kardamom Kapseln, eine kleine Zwiebel, etwas Knoblauch….)

Chop-Chop: „Asians don’t need salt in the rice!“ – „Yes I know, but I like it better that way!“.

Aufkochen, Reis dazugeben, Deckel auf den Topf. Sobald der Reis zu kochen beginnt, auf kleinster Temperatur 12 min ziehen lassen. Bis zum Servieren im 60° warmen Backofen warmhalten.

Fazit:

So erhält man wunderbar trockenen, duftigen Reis. Dazu gab es Currygemüse und gebratene Hähnchenteile.